独树一帜的[干烤小里脊肉]
原料:1.5-2磅的里脊肉(pork tenderlion,我的是两条小的如买到大块的,一切为二),110克红糖,3个蒜瓣(切碎),1个橙子皮屑,20克paprika辣椒粉,10克黑芝麻,17克盐,5克黑胡椒,5克芫荽粉(ground coriander),5克生姜粉,塔塔粉、水、生粉(可选)一点点。
猪肉的做法大全制作过程:
1、红糖、蒜头碎、橙皮屑放在一起,用搅拌机稍稍搅拌一下,如右上图;
2、另取一碗,放入辣椒粉、黑芝麻、生姜粉、coriander、盐、黑胡椒、塔塔粉,搅拌,然后与1混合搅拌;
3、猪肉洗净,用厨房用纸吸干水分;
4、腌料抹在肉上,按摩一下,腌制过夜;
5、取出猪肉(这时已经有酱汁啦),烤箱预热200摄氏度,烤20-30分钟(记得翻面),或至肉内部为140华氏/60摄氏度,烤好的猪肉静置10分钟,切片;
6、取剩余腌料汁放入小锅内,加一点水,烧开,慢熬至酱汁浓稠,可放一些薄生粉勾芡,浇在肉片上。
此肉可当冷菜,也可像我一样卷饼吃。
瑞秋提醒:
我去超市看过,有两种里脊肉,一种是我买的偏苗条的,另一种是塑封包装大块的,建议买细长条,易入味,或买来大块切成细条。
干烤小里脊肉,如何烤里脊肉好吃【图】
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