清香滑嫩 自制香肠
每每到了秋冬季节，很多地方的各家各户就开始做起年货啦，其中香肠是一种必不可少的元素了。其实自己做香肠的好处有太多，原料可以自己把控，质量也可以非常放心，因为外面有太多的黑心香肠，所以选择自己在家里制作也是非常不错的哦，这次就给大家介绍一种方法，一起学习一下吧。
主料
红皮洋葱 1个 香芹 1克 牛肉 500克 猪肉 500克
辅料
食盐 6克 姜 3克 黑胡椒 50毫升 白酒 15毫升 百里香 1克 白糖 6克
1 牛肉洗净、五花肉去皮洗净，两种肉用冷水浸泡出血水。反复冲洗至水无血色，切成0.5厘米的小丁
2 洋葱洗净切成0.5厘米的小丁，放入炒锅，炒出水分至洋葱颜色变黄。（尽量多的炒出水份）
3 准备亨氏黑胡椒汁50ML高度白酒15ML（我用的白牛二）百里香1克阿里根奴1克欧芹1克盐8克姜米3克白糖6克
4 将所有调料放入切好的肉中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入冰箱30分钟
5 冷水浸泡盐渍肠衣2个小时以上。（我早晨泡的，下午4点灌的肠，大概有8个小时）
6 浸泡好的肠衣罐上水，检查有无破损的地方。破的地方剪掉
7 将检查好的肠衣套在灌肠器上。（没有灌肠器，可以用矿泉水制作一个简易灌肠器）
8 灌制香肠，根据自己需要的长度打结儿即可
9 检查灌好的香肠，发现有进入空气的地方，用针扎几下，排出空气
10 放入塑料袋中。抽出空气。封住袋口。（如果没有封口机，也可以将灌好的香肠，放入乐扣保鲜盒里，就放一层，盖好盖子，放入水中，半小时后取出将肠翻面。）
11 放入80度的热水中，开小火，让水保持70~80度之间浸泡一个小时左右
12 从热水中取出香肠，自然放凉。然后放入冰箱冷冻
13 吃的时候。用小火将肠表皮煎至金黄即可
自制香肠的做法_怎么做自制香肠_自制香肠如何做
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