椒盐排骨,如何做椒盐排骨
材料:
前小排:500克
洋葱:半个
二荆条青椒:10只
蒜:3瓣
老姜:1个
白酒:5小勺
淀粉:适量
酱油:适量
花椒末:1小勺
花椒粒:1小勺
盐:适量
面粉:20克
鸡蛋:1个
1、前小排(切块后)洗净后,加酱油、淀粉、白酒、老姜(拍烂),抓均匀,腌半小时;
2、洋葱切丝,蒜切片,青椒切斜刀;
3、鸡蛋打散加入面粉;
4、加适量水调成稀糊状;
5、锅中放油,中火烧热。排骨下锅前先在鸡蛋面糊中滚一圈;
6、放入油锅,中小火炸至焦黄色;
7、炸好的排骨;
8、锅中放少许油,下花椒粒炒香;
9、再下入蒜片和洋葱丝,炒香;
10、再入辣椒,炒香;
11、倒入炸好的排骨;
12、翻炒几下,倒入盐和花椒末,翻炒均匀即可。
排骨炒好后,天都暗下来了,端着找点散光,抓紧闪了几张。
这款吮指排骨,就得大大方方的手抓着啃。下饭、下酒、零食,都适合。
椒盐排骨,如何做椒盐排骨
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