家常蒜片爆肉做法

家常蒜片爆肉做法

今日菜谱:蒜片爆肉 家常菜做法大全

主料:大蒜10头

辅料:里脊150克;蒜薹50克;姜适量

调料:盐;酱油;料酒;蚝油;糖;淀粉

1.先看看原料:姜切丝;蒜薹切段;大蒜切片

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2.里脊肉切片,上浆:盐3克;料酒10克;清水少许抓匀后,加入少许蛋清;淀粉再抓匀,再放入生油抓匀

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3.大蒜炸脆的秘密:先用清水洗二遍

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4.大蒜炸脆的秘密:再用开水焯一遍

5.大蒜炸脆的秘密:再用温油炸10分钟,捞出备用

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6.锅中一定烧到很热。再放油三成热时,倒入肉片先不要动,变色后倒入姜丝;蒜薹炒匀

再调入蚝油10克;酱油5克;糖5克;盐3克;料酒10克炒匀 秋季养生食谱

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7.最后倒入炸好的蒜片,炒匀即可出锅。

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