我最念的一碗汤--红豆莲藕煲骨头

我最念的一碗汤--红豆莲藕煲骨头


一碗藕汤,也可以生出变化,因着季节的变化添加一些辅助的食材,夏天可加绿豆清凉,红豆薏仁祛湿,冬天可加点红枣,补气活血。

我最念的一碗汤--红豆莲藕煲骨头

【红豆莲藕煲骨头】

原料:猪脊骨250克、粉藕一节

配料:红豆50克、红枣三颗

调料:食盐、黄酒、米醋、葱、姜

我最念的一碗汤--红豆莲藕煲骨头

做法

1. 红豆提前两三个小时浸泡;

2. 脊骨洗净,冷水下锅,用葱、姜焯去血水,焯好的排骨用热水洗去浮沫;

3. 粉藕洗净削皮,切成滚刀块;

4. 另起一锅热水,下入脊骨、红豆和藕块,切几片生姜;

5. 倒入适量黄酒、几滴米醋,保证水量充足,煲至少一个半小时;

6. 洗净的红枣放入锅中,继续煲一刻钟至半个小时。

7. 吃之前调入适量食盐。

兔子要说的话:

生藕性寒,但熟藕性温,健脾开胃、补血生肌、止血散瘀;红豆润肤养颜,祛湿排毒;红枣补铁补钙、养血安神。此道汤尤其适合女性食用。

脊骨可以换成排骨,先焯一遍,排骨汤的做法可以去除多余的血水,也防止久炖后嘌呤过高;煲骨头的时候滴两三滴食醋,可以促进钙质的溶解,成品并无酸味;煲汤的水要一次加足,切忌中途加水。

【图】红豆莲藕煲骨头,红豆莲藕煲骨头的做法,红豆莲藕煲骨头怎么

(0)

相关推荐

  • 让你喝出汗的一碗汤-酸辣汤

    酸辣汤的特点是酸.辣.咸.鲜.香,开胃助消化,很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味.记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了,冒着热气的酸辣汤,边喝边吹,一碗喝下肚,身上就微微出汗了,让人喝了感觉非常过瘾 ...

  • 潮汕人年菜不能少的一碗汤

    丸在潮汕话的发音是圆,各种特色圆,如牛肉丸.猪肉丸.鱼丸.墨斗丸.发菜丸.猪肚丸...在潮汕人家里每逢有喜事.过节和做年菜时餐桌上少不了它的出现,意味着团团圆圆.做丸子汤,配菜一般分别选用茼蒿.生菜. ...

  • 一碗汤的距离牛肉丸子萝卜汤

    牛肉丸子萝卜汤: 原料: 牛肉馅200克.白萝卜1根.鲜香菇150克.葱姜适量.盐适量.油少许.香菜少许. 做法: 1.牛肉馅加葱姜末.盐及少许油拌匀备用: 2.白萝卜去皮洗净切块备用: 3.鲜香菇洗 ...

  • 春季助阳益气.补脾固肾的一碗汤---核桃虫草花骨头汤

    唐代著名医学家孙思邈在<千金方>中曾指出,春天饮食应"省酸增甘,以养脾气".指春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气. 中医认为,春季与五脏中的 ...

  • 冬日暖身滋补一碗汤-松茸鸡汤

    冬日暖身滋补一碗汤-松茸鸡汤 原料: 干松茸.三黄鸡.葱姜. 做法: 1.干松茸冲洗干净,用温水泡发: 2.鸡洗净控干,去掉鸡头.鸡脚和鸡屁股,然后剁成小块: 3.鸡块入开水中焯一下,去除血水和杂质: ...

  • 南京人夏季常喝的一碗汤[冬瓜鸭舌鸭架汤]

    材料功效的介绍---- 中医认为: 冬瓜味甘性寒 有利尿消肿.清热解毒.清胃降火及消炎之功效 经常食用冬瓜 能去除人体内过剩的脂肪 也适宜於糖尿病人食用 鸭肉中的脂肪含量适中 比猪肉低 含B族维生素和 ...

  • 冬季滋补又不上火的一碗汤--山药排骨

    材料:排骨300克.山药300克.蟹味菇150克.枸杞20粒 调料:葱.姜.盐.鸡精 做法:1.蟹味菇洗净,去根 2.山药去皮,切滚刀块 3.排骨洗净,斩块,放入砂锅中,煮开后撇去浮沫 4.浮沫撇清后 ...

  • 一碗汤清爽一夏-鱼丸粉丝煲

    鱼丸粉丝煲 原料:蟹王棒2个.新包心鱼卷2个.鱼豆腐2个.北海翅2个.牛肉丸2个.娃娃菜1棵.粉丝1把. 做法: 1.牛肉丸.蟹王棒.新包心鱼卷.北海翅.鱼豆腐切片: 2.娃娃菜切块.粉丝用温水泡软: ...

  • 让武汉人为之骄傲的一碗汤--莲藕排骨汤

    莲藕排骨汤 今天喝"莲藕排骨汤",某天有个饮食节目里提到,说它是武汉人用来款待女婿的招牌汤.当然,这莲藕排骨甭管是不是武汉人款待女婿的头牌,反正咱武汉,甚至咱湖北人民,无论何时,都 ...