津味小吃 天津炸糕
这次给大家推荐一款天津当地有名的特色小吃,名字就叫做天津炸糕。它采用了面粉与糯米粉混合的形式,采用炸制而成。原材料可以说是简单易得,口感鲜香软糯,大家可以在家里随手制作一些,当成点心来吃是非常不错的哦。
温馨提示:
1. 由于糯米粉比较吸水,所以水量比一般的面团要多些。
2. 炸制时可以用筷子将其分开,这样就不会互相粘连。
主料
糯米粉 225克 面粉 25克
辅料
酵母 8克 水 180毫升 红豆沙 300克 植物油 400毫升
1 将糯米粉、面粉、酵母混合,加温水搅拌成面团,盖上盖子或者保鲜膜,饧(xing)发25分钟左右。
2 饧发好的面团搓成条状,分成等份的小剂子,大概每个50-60克。
3 把小剂子逐个按扁,包上豆沙馅,收口捏紧,揉圆后再稍稍按扁,馅儿的多少也随意吧,一个是喜欢吃甜的就包点,另外一个是包的下的就多包点,因为想多包点馅儿还不是件特别容易的事儿呢。
4 锅中倒入油,油温5成热时将包好的放入油锅中,炸至两面金黄色时,捞出控油即可。
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