脆嫩肉香 咸菜焖五花肉
咸菜的口感相当脆嫩,而且也是一种比较开胃下饭的食材,平常用来佐粥或者面条都是非常不错的。这次给大家推荐的这款咸菜焖五花肉,搭配到了肥瘦相间的五花肉一起焖制,味道非常不错,是一款开胃鲜香的家常菜肴哦,大家不妨一试啦。
主料
咸菜疙瘩 750克 五花肉 400克
辅料
八角 2个 香叶 适量 冰糖 20克 酱油 30克 桂皮 3块 肉蔻 2个
制作步骤:
1、咸菜疙瘩切成大块用清水浸泡2小时,推荐用酱制的咸菜疙瘩,这种咸菜酱香浓郁。
2、咸菜疙瘩块放在通风处晾干,表面出现褶皱,并有盐粒析出。
3、把晾好的咸菜疙瘩用清水清洗掉表面脏污与盐粒。
4、五花肉切成大块放入砂锅,放入八角、桂皮、香叶、肉蔻,冰糖。
5、把咸菜疙瘩块码在五花肉上,倒入足量的清水,倒入酱油。
6、砂锅上炉灶,开大火煮开后改小火,炖4小时。
7、煮好的咸菜疙瘩晾干,讲究口感的可再把煮好的咸菜疙瘩放在通风处晾上数日。
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