最具保健作用的香辣川菜-重庆辣子鸡 / 健康吃出来

文章简介：干红辣椒、花椒、......1、辣椒剪成2厘......2、鸡腿肉用快刀......3、热锅油8成热......4、另取锅，锅里......5、接着倒入炸好......具有强烈的促进血......中含有挥发油，气......绝大部分香辛料都......1、干辣椒和花椒......2、干辣椒和花椒......3、买不到川产的......4、鸡肉最好选用......5、鸡肉事先要用......6、炸鸡肉的油一......7、炒干辣椒和花......

最具保健作用的香辣川菜-重庆辣子鸡

原料：
干红辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖、带骨鸡腿。

最具保健作用的香辣川菜-重庆辣子鸡

做法：
1、辣椒剪成2厘米阁下的小段，生姜切丝，葱切小段；
2、鸡腿肉用快刀斩成小块，加适当盐、料酒、黑胡椒粉、少许地瓜粉腌制20-30分钟；
3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
4、另取锅，锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜小火炒出香味，插手干辣椒和花椒, 翻炒至气息开端呛鼻, 油变黄色；
5、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻, 炒匀后起锅即可。
最具保健作用的香辣川菜-重庆辣子鸡

辣椒
具有激烈的增进血液轮回的感化，可以改良怕冷、冻伤、血管性头痛等病症，含有一种非凡物资，能减速新陈代谢以抵达熄灭体内脂肪的后果显著，从而起到减肥感化。辣椒还可以增进荷尔蒙渗出，对皮肤有很好的美容保健感化，是女性的“补品”之一。
花椒
中含有挥发油，气息芬芳，可以祛除各类肉类的腥膻臭气，修改口感，能安慰胃蕾，增进唾液渗出，添加食欲，同时还能增强胃肠运动功用，增进肠道接收，无益于少量摄取、接收和操纵各类营养物资。
绝大部门香辛料都是中药，它们和食物合营，逐日阐扬着防腐、健身的感化，“润物细无声”般地呵护着我们的身体，这道重庆辣子鸡建筑复杂，口胃鲜香麻辣，鸡肉事前炸过，去除大部门的脂肪，再加上辣椒的瘦身感化，想必正在减肥的您也是可以大快朵颐的。

最具保健作用的香辣川菜-重庆辣子鸡(2)

小牛贴心提醒：
1、干辣椒和花椒可以随本人的口胃增加, 但原汁原味的重庆辣子鸡, 做好的制品最好是辣椒能全数把鸡盖住；
2、干辣椒和花椒的比例为4:1,个中干辣椒最好是川产二金条辣椒，花椒最好是川产茂汶大红袍花椒，其香味和辣味非其它可比；
3、买不到川产的辣椒可用较辣的干朝天椒庖代，买花椒的时辰可咬碎一颗品味，麻辣安慰的也可以，炒花椒、辣椒的火要小，以避免炒糊；
4、鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比纯真用纯鸡肉要香良多；
5、鸡肉事前要用盐腌制, 最初炒鸡的时辰不要再加盐, 由于鸡肉的外壳已被炸干, 质地斗劲慎密, 盐只能附着在鸡肉的概略,那时盐味是进不了鸡肉的，滋味自然差了许多；
6、炸鸡肉的油必然要烧得很热, 火必然要大, 表皮很快就炸脆了, 里面的肉质还绝对较嫩才好吃；
7、炒干辣椒和花椒,最好翻炒至气息开端呛鼻, 油变黄色才放入炸好的鸡肉同炒，这样辣椒和花椒的香味才干带出来；
8、白芝麻事前小火炒香。
最具保健作用的香辣川菜-重庆辣子鸡

最具保健作用的香辣川菜-重庆辣子鸡

最具保健作用的香辣川菜-重庆辣子鸡

最具保健作用的香辣川菜-重庆辣子鸡(2)

最具保健作用的香辣川菜-重庆辣子鸡(3)

相关推荐