营养美味 开胃酸辣鱿鱼
鱿鱼的做法多种多样，有铁板鱿鱼，炸鱿鱼，炖鱿鱼等，鱿鱼营养价值非常高，富含很多的对人体有帮助的营养成分，今天这道开胃酸辣鱿鱼，鱿鱼肉嫩鲜美，味道酸辣开胃，吃起来很是满足。
主料：
泡红椒 100克、去脏鲜鱿鱼 1个、 泡姜 100克
辅料：
干淀粉和2汤匙清水兑成细香葱 5根 、木姜子油 1汤匙、花生油 3汤匙
盐 适量 、酱油 一汤匙 、大蒜 4粒、黄酒 1汤匙、 水淀粉 1汤匙
温馨提示：
1、在市场上很容易买到木姜子油，其实就是山胡椒油。
2、水烧开后便可关火，这样鱿鱼肉质不会变老。
制作方法：
1、准备好主材料，洗净香葱。
2、取一张抽纸贴在鱿鱼的切口顶端，手捏着纸巾和鱿鱼外膜，一起往下撕掉。
3、将腥膜全部撕掉，并冲洗干净。
4、鱿鱼白色面朝上，用刀平均对剖成两大块，先横（注意不要划断）后竖，划十字花刀，后以4个格宽为一块切断成小块。
5、锅里烧水，水开后关火，然后把鱿鱼放下去，翻花后就马上捞出来沥水。
6、鱿鱼装碗或深盘，加入黄酒、酱油、醋、适量盐和水淀粉充分抓匀，腌10分钟。
7、将泡椒切段，泡姜和大蒜切片，香葱白和葱绿分别切段。
8、炒锅烧热，放花生油，小火，油温后加入泡姜、泡椒、葱白段、蒜片炒出酸香味。
9、将鱿鱼同腌汁全部倒入锅里，开大火，快速翻炒20到30秒。
10、放入葱绿段，调入木姜子油快速翻炒均匀，起锅装盘。
11、成品图。
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