嫩滑味美 红烧豆腐
豆腐是我国的一款传统食材,距今估计已经有上千年的历史了,豆腐可以说是我国古代人民智慧的一种写照,它的口感爽滑又鲜嫩,完全没有了黄豆的腥味。豆腐的做法也是多种多样,今天就给大家介绍一种比较经典的红烧豆腐的做法,大家赶快来学习一下吧。
温馨提示:
1、辣椒可以根据自己的口味来加;
2、如果有猪肉的话也可以加点进去,口感会更加鲜香哦。
主料
北豆腐 适量
辅料
食盐 适量 葱 少许 料酒 适量 老抽 适量 淀粉 适量 辣椒油 适量 白糖 少许
1 豆腐切小块,煮一锅开水
2 豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒
3 煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀
4 豆腐煮好,捞出沥水
5 锅中放适量油
6 放入豆腐,大火拌炒几下(其实我都是晃晃锅子即可)
7 放入之前调好的酱油汁
8 继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀
9 放适量料酒,稍稍多一点
10 大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡
11 撒上葱花即可
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