秋梨拌莲藕_秋季莲藕的做法大全

秋梨拌莲藕_秋季莲藕的做法大全

今天这个小菜来源于广播哈，上周某天中午下班途中，车上听到的一个美食节目，在介绍一道名叫“雪梨莲藕”的菜，不过遗憾的是我没能听到前面关键的一部分，那就是如何做这道菜，到底是清炒还是凉拌都不得而知，但是我一听这搭配吧，觉得实在是好，特别适合现在初秋的季节，因为梨子和莲藕都有清热去燥的作用，能润肺凉血，而且老幼皆宜。

至于做法我是自己瞎琢磨来的，想着既然是清热去燥，凉拌比清炒应该要更好一些，事实证明，俺滴决定非常正确哈，做出来后受到全家的一致肯定，酸酸甜甜，清爽可口。另外我没有用雪梨，而是选择了我们这里正上市的金秋梨，脆甜多汁，比雪梨的口感更清爽。

材料：金秋梨一个(因为个儿比较大，实际只用了大半个）、莲藕一根、细砂糖、果醋（可用陈醋代替）

鲜红椒、香葱（后面这两样纯属装饰用哈，如果只是自己家人吃不拍照的话，可省）

做法：1、莲藕去皮后切丝，用凉水冲去部分淀粉，入锅焯一下迅速捞出沥干水

2、鲜红椒切小圈、香葱切小段备用

3、焯好的莲藕丝过一下凉白开，加少许细砂糖拌匀

4、金秋梨去皮切成细丝，加入到莲藕丝中，加适量果醋拌匀

5、装碟后放上红椒圈和葱段装饰一下

BTW：1、莲藕焯的时间一定要短，要不然口感就没那么脆了。

2、梨别切得太早，以免变色

3、如果喜欢酸辣口味的，个人觉得可以适量加点剁辣椒一起拌，估计味道也不错。

秋梨拌莲藕_秋季莲藕的做法大全

秋梨拌莲藕_秋季莲藕的做法大全

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