春季香椿新鲜吃法多
香椿芽味道清香独特，更具“吃春”、“迎春”之意，加之可吃的嫩芽并不多且时限短，所以比较珍贵，而此时就是吃香椿芽的好时节。
我家常用香椿芽来炒鸡蛋，做法如下：香椿嫩芽（约200克）洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水过凉，捞出切成末；将鸡蛋（4~5个）磕入大碗内，加入香椿、盐，搅成蛋糊；热锅下油，油热后将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，装盘即可。
香椿还可以进行无油烹调，这也是我比较推崇的香椿吃法，主要有以下几种。
香椿芽拌豆腐：将香椿芽洗净后用盐稍腌，揉过，约腌一夜即可取用。用时将腌过的香椿芽切成末，再将蒸透后切小丁的豆腐与香椿芽末放入盘中，撒上少许盐，滴上香油拌匀即可食用。
香椿蒜汁捞面：将香椿芽洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉开水拌匀即成，用来浇拌捞面。
香椿黄豆：黄豆要用温水浸泡，香椿芽要洗净切成细末，加盐腌制后用开水煮熟。然后将两者拌在一起。
盐卤香椿：香椿芽用盐稍微腌一下，作为咸菜食用。
香椿芽的吃法还有很多，比如炒肉、清蒸、油炸，也可凉拌米线、凉面，还可将其加工成香椿泥、香椿酱等。
相关推荐
-
香椿两吃法--炸香椿&香椿煎蛋饼
春天是野菜盛产的季节,象香椿.蕨菜.荠菜.马兰头.马齿苋.蒲公英等等.野菜味道鲜美,风味独特,还可以起到很好的保健作用. 春季阳气上升,养生重养肝,而春季也极容易出现春燥上火的症状,因此清火润燥亦是春 ...
-
鸡蛋的无限可能 营养鸡蛋新鲜吃法
鸡蛋是家常食品之一,其营养众所周知.日复一日的水煮蛋茶叶蛋,你有没有吃腻?今天就向大家推荐几种鸡蛋的新鲜吃法,简单家常的食材通过不一样的烹饪方法,也能做到让人耳目一新,给平淡的生活带去乐趣,喜欢吃鸡蛋 ...
-
黄瓜的11种新鲜吃法,太棒了.
如果吃腻了凉拌黄瓜,不妨尝试一下这些新鲜的吃法!虽然都很简单,但味道却好得出奇.有炒的.酱爆的.腌的,还有入汤的..总之,各种开胃.自己下厨的时候做几道,保证刚上桌就被一抢而光啦!! 小炒黄瓜片 食材 ...
-
桃子的新鲜吃法-蜜桃虾
所有水果中,我最爱的就是桃子.而且软桃不行,我爱的是那种脆硬脆硬的桃,红的青的都行,要甜.而桃子的各种吃法,我都爱.当然,直接吃的时候是最多的.但做果茶的时候,我喜欢放桃子.也喜欢桃子果酱,桃子罐头. ...
-
春季韭菜新鲜又营养 多吃有益养肾补肾
春季养生除了强调一个养肝护肝,还有一个养肾补肾.而春天里应时而长的韭菜则是一种非常好的养肾补肾时蔬.今天就跟大家聊聊春天里韭菜的营养价值,同时也提醒喜欢吃韭菜的朋友千万不要错过这个吃韭菜的好时机哦. ...
-
番茄的"新鲜"吃法你知道吗?
番茄是在色泽.形态.味道方面都能诱发食欲的食物之一.它含有丰富的番茄红素和维生素C,放置时需要注意的是,宜在室温下保存,冷藏会破坏其原本的物质结构.熟透的番茄能最大程度地分解出番茄红素. 番茄+樱桃+ ...
-
春季菠菜新鲜上市 搭配蘑菇做鲜美家常汤
主题:菠菜蘑菇汆丸汤 食材:肉末200克,菠菜200克,蘑菇100克,生姜.淀粉.料酒.食盐.葱.水适量 做法: 1.将生姜切末,与料酒.淀粉等一起加入肉末中,充分搅拌均匀后备用,蘑菇洗净切片备用,葱 ...
-
吃香椿要谨记焯烫才健康[香椿鱼儿]
香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐.为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪. 食材:香 ...
-
香椿的10种绝妙吃法!
初春时节,香椿上市.虽然树上长的香椿还没发芽,市场上已经有卖的了,抢先吃香椿,品尝专属春天的味道.香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻,但吃前要注意,最好用开水烫一下,避免亚硝酸盐中毒 ...
