营养美味 卤水扎蹄

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  佛山扎蹄

  原料: 猪脚.猪脊头肉. 做法: 1.先将猪手脚刮洗干净.开皮,如果制扎蹄,还要抽去猪脚筋和骨: 2.然后放入釜中用慢火酝至八九成熟,取出针刺(针刺是用针在猪皮外边扎孔.作用是使猪皮胶外溢,吃起来爽口 ...

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  白切扎蹄

  白切扎蹄 材料: 猪肘(蹄膀).葱.姜.香叶. 调料: 黄酒.盐.蘸酱料. 做法: 1.将猪蹄膀刮去猪毛洗净,放入沸水焯5分钟,洗去浮沫: 2.高压锅内加入清水.黄酒.葱段.姜片.香叶,将猪蹄膀放入锅 ...

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