外酥里香 干炸羊肉丸

中国人逢年过节都喜欢做上一两道丸子菜，一来是用来待客请宴比较客气，二来也是象征着团团圆圆。做丸子可以用到很多种食材，这次给大家推荐的这款干炸羊肉丸，就采用到了非常温和并且营养价值比较高的羊肉作为主料，味道也非常不错的哦，大家不妨来学习一下。

主料：
羊肉

辅料：
姜、鸡精、白胡椒粉、香油、植物油、盐、淀粉 、料酒

1把姜洗净切末，把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉），肉馅打水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

2肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉拌均匀

3把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

4热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起

5油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可

6油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可
外酥里香 干炸羊肉丸

外酥里香 干炸羊肉丸

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