零难度快手小炒--杭椒牛柳
我的做法很简单，
调味很简单，
相信任何新手妈妈都可以试试哦！
原料：
牛里脊肉300克，杭椒160克，盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽20克
腌料：料酒15克，玉米油10克，淀粉10克
（可以换成猪里脊，也很好吃。挂浆可以用蛋清，淀粉。只要刮薄淀粉糊即可，肉柳口感即可鲜嫩。淀粉多了易糊锅，影响品相）
图1：牛肉洗净，擦干水分，切长条。（尽量切长方形条，规整点漂亮）
图2:放一勺黄酒，用手抓牛肉，轻轻摔打，将黄酒吸入。（吸水后牛肉更鲜嫩，可以放一个蛋清，抓匀）
图3：放入玉米油一大匙，用手轻轻摔打，裹满。
图4：撒入适量淀粉，抓匀。（挂薄薄一层即可，过多了会影响美观）
图5：杭椒切掉蒂。（家人不吃辣，我没有切开，整根也更加美观）
图6：蒜切片。家常菜做法大全
图7：锅子烧热，倒油，放入蒜片，煸炒出香味。
图8：放入挂浆的牛柳，煸炒至变色。
图9：放入杭椒。
图10：加入生抽。
图11：加入盐、糖（糖可省略），煸炒至杭椒略软。
图12：关火，出锅即可。
双双唠叨：
1、牛肉挂浆后口感细嫩，挂浆之前摔入少许黄酒，可以去腥提鲜。
2、挂淀粉糊一定不可过多，会影响汤汁浓稠度，影响成品美观。
3、杭椒尽量挑选嫩的，颜色浅，捏起来软，这样的杭椒嫩，辣味轻，反之要重。
4、加入少许糖可以提鲜味，不喜可以省略。
快手菜谱杭椒牛柳,怎样炒杭椒牛柳,家常杭椒牛柳做法
相关推荐
-
香蕉派-10分钟做出零难度快手点心
秋高气爽的天气里.有时也要放松下自己.所以那就烤一款简单的小点心吧. 这个香蕉派简单到不能再简单了,任何烘焙新手都不会失败的哈.利用现成的饼皮来做,超级省事,层层酥脆,夹着中间香甜的香蕉,这个下午茶, ...
-
零难度也可以创造大经典-凉拌剁椒皮蛋
一个月前做的剁椒,一直放在冰箱里冷藏,到现在口感都很好,没有一点变坏的迹象.所以拿来凉拌几个皮蛋,那种爽滑冰凉的感觉夹杂着皮蛋独特的味道冲击着舌尖,不愧是凉菜中的经典哦. 我一直是很喜欢吃皮蛋的,真是 ...
-
零难度的小点心-花生酱玛芬
玛芬算是烘焙当中很简单的小点心,只要把材料备齐克重称好.按照步骤把所有材料混合均匀,放到模具里入烤箱烤就行. 这样快手简单又好做的小蛋糕,既使是烘焙新手也能轻松做出.一个个可爱的小玛芬,用来做早餐,搭 ...
-
五分钟搞掂粤式经典快手小炒--荷兰豆炒腊肠家常做法图解
最近天气别热,炒菜都是想方便快捷就搞掂的,不用受油烟的罪.这味菜是粤式菜里的经典小炒,平时可以单用腊肠或是搭配上腊肉也行.我用几分钟炒出来的粤式特色小炒,时间少又美味,而且营养也均衡.用翠绿的荷兰豆配 ...
-
零难度,零失败的甜美点心-香蕉派(飞饼版)
爱上烘焙有两三年的时间了,做中西式点心也很多,做出来后很受家人的欢迎,俺心里也格外的开心,能看着家人有滋有味的吃着俺做的点心,真的感觉很甜蜜,很有满足感.........顿感自己很幸福! 在别人大肆讨 ...
-
零难度东南亚风情菜[咖哩鸡]
非常值得推荐的一道中秋宴客菜,真的是零难度哦,不用费心调味,就能做出一道色香味俱全的宴客级菜来! 之前做过咖哩蟹,吃过一直念念不忘,家里还有半盒椰浆要消灭掉,于是又做了这道咖哩鸡,一如继往的好评,汤汁 ...
-
冰糖湘莲-零难度的滋润甜品
"冰糖湘莲"是湖南甜菜中的名肴.灰灰虽不是湖南人,但是好吃易做的菜肴可不能放过.材料上我是根据家中已有的材料调节的,我家的餐桌我做主~~ 做法极其简单,步骤图被我弄丢了几张,不过这 ...
-
日式柴香小豆腐-与厨艺无关 零难度的开胃宴客小凉菜
在我家家宴中,我很喜欢做这道"日式浇汁小豆腐",拿来做开胃菜再合适不过了.操作不仅简单,还零失败. 既然是开胃菜,目的就是要慢慢打开味蕾,激活味觉,所以调味我选择了日式酱油,比较鲜 ...
-
厨房新手绝不可错过的零难度年味大菜:蜜汁叉烧排骨
今天是小年,再有不到一周就是春节了,国人最为重视的第一节日.走在路上,放眼望去皆是一派红红火火的热闹场面,卖烟花爆竹.春联剪纸的摊贩熙熙攘攘簇拥在了街边.最喜欢这个时候去采购年货,每家商户都囤积了大量 ...
