精品菜 姜汁变蛋西兰花
“鹌鹑蛋变蛋又叫松花鹌鹑蛋,就是鹌鹑蛋皮蛋,颗颗晶莹如翡翠一般,是这道姜汁变蛋西兰花的主料。”
主料:
西兰花150克 鹌鹑蛋变蛋12个
辅料:
姜汁10毫升 生抽15毫升 盐适量 蒜瓣2个 姜丝5克 香醋10毫升 白糖3克 红辣椒2个
温馨提示:
①没有鹌鹑变蛋一般皮蛋切半也可。
②生姜汁如果没有,可以用生姜切碎加入少许白开水浸泡片刻,捞出生姜汁水可以代替生姜汁。
做法步骤:
1)准备好所有的食材。
2)西兰花手撕小块,开水焯烫过凉。
3)把西兰花摆放在碗四周围,中间放入鹌鹑蛋变蛋。
4)大蒜切末,红辣椒切碎,生姜切丝。
5)取一个小碗加入香醋、生抽、白糖、生姜汁、红辣椒、蒜末、生姜丝搅拌均匀。
6)把调好的料子浇在西兰花碗中即可。
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