清新炖汤 银耳炖鹌鹑蛋
“银耳具有补脾开胃、润肺的功效,与鹌鹑蛋做成的这道银耳炖鹌鹑蛋口味清新,很是滋补。”
主料:
鹌鹑蛋6枚 银耳4朵
辅料:
黄冰糖2大块 红枣6个 枸杞子若干
温馨提示:
①挑选银耳时要记得质量好的银耳,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。
②如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。
做法步骤:
1)准备好食材。
2)银耳提前泡发。
3)鹌鹑蛋煮熟,剥去壳备用。
银耳炖鹌鹑蛋的做法_怎样做银耳炖鹌鹑蛋_银耳炖鹌鹑蛋怎么做
4)银耳洗净放入锅中,加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
5)加入红枣,再煮15分钟。
6)加入冰糖,继续煮10分钟,至糖化。
7)倒入鹌鹑蛋,煮10分钟。
8)加入枸杞子,煮开即可。
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