自制魔芋料理--日式杂煮 / 健康吃出来

原料：
鹌鹑蛋、蒟蒻（魔芋豆腐）、蟹肉、白萝卜、胡萝卜、豆腐包、年糕。
准备工作：
这是鹌鹑蛋和蒟蒻串，蒟蒻也就是魔芋豆腐。
串上几朵胡萝卜花。
另一盘是圆筒状鱼糕中间是蟹肉，后面是白长萝卜块。
自制魔芋料理--日式杂煮

这个还是魔芋豆腐，这个是比较传统的做法。
另一盘是丝状白色的魔芋豆腐，还有刻花器压出来的胡萝卜花。

这个是比较传统的豆腐包，其实就是用一块油炸的豆腐做的。
中间切开，放入你喜欢的材料，外面再用菜叶系上，
好像一个小包裹的样子，
这点也是日系料理功夫的所在，看你是不是真的用了心。
自制魔芋料理--日式杂煮

仔细看下这个，中间我放入的是一块年糕，
这是比较传统的做法，现在24小时便利店有卖的杂烩有的是放肉馅的。
在京都24小时店里买的是年糕的我觉得更好吃。
外面的绳子是用小白菜叶子做的，用水漕一下，然后细心的撕成小细条。
自制魔芋料理--日式杂煮

传统的杂烩魔芋豆腐就是这个样子的，朴素的很。
有时候越是简单的东西，越是呈现出一种空旷的古朴，让人为之一震。

自制魔芋料理--日式杂煮

还习惯于切成这个形状。
自制魔芋料理--日式杂煮

魔芋豆腐鹌鹑蛋小串，纯洁可爱。

这个可以根据个人口味改变，比如放入大虾或者南方的鱼丸，没有的话，狮子头也是不错的。

很喜欢这个过程，一个人慢慢的由冷淡，煮出一锅热情来。

做法：
准备好了就可以下锅煮了。
循序是这样的--先煮萝卜，煮到用筷子很容易插进去的时候就可以变成中小火，然后放杂烩料，再把别的材料都下去一起煮了。
注意，豆腐包是最后放进去的，因为它本身就是熟的。
买不到调料的话，也可以自己动手煮，就是比较麻烦，做法如下--
海带.鲣鱼.清淡酱油.清酒.糖鸡翅膀一起煮。
杂烩变凉的时候越会越发的有味。（特别是萝卜，太爽口了）
自制魔芋料理--日式杂煮

如果喜欢，还可以沾些自己喜欢的酱。
柠檬加味噌是我喜欢的那种味道。
就这些。

自制魔芋料理--日式杂煮

自制魔芋料理--日式杂煮

自制魔芋料理--日式杂煮(2)

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