暖身开胃的酸汤云吞面
云吞和手擀面简单上个过程图,更详细的做法点这里:馄饨、手擀面
调馅可以参考:饺子调馅技巧
1、 肥瘦肉剁碎,按个人口味调味。我加了少量香菇和木耳碎,增加鲜味和营养。
2、按个人手法包好云吞。特色面食
3、面粉加鸡蛋和清水和成较硬的面团。
4、擀开成厚薄适中的面片。
5、切成自己喜欢粗细的面条。
6、香菜、小香葱或者蒜苗切碎,大蒜捣成蒜泥,大碗中加入香菜、葱花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油。
7、大锅水开后,先煮面条,再下馄饨,煮熟后,先将面条捞入调料碗中拌匀,再捞入馄饨,浇上高汤或者面汤拌匀即成。
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