牛肉饼

2024-10-21 23:34:36

据说在古代，牛肉饼是做给皇帝吃的，最后由宫中御厨流传到了民间。既然牛肉饼有这么神奇的身份，大家不妨做来尝一尝，看看皇帝老儿吃的美食到底有多美。

原料：
面粉、牛肉、温水。
调味：
大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量。

做法：
1、牛肉洗净，切掉筋膜。
2、先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3、大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
4、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
5、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
6、包上保鲜膜，饧30分钟。
牛肉饼

7、将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
8、取适量肉馅，摊在面片上。
9、将面皮收起，封口。
10、将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
11、擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
12、烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。
牛肉饼

牛肉饼

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