日式风味 香椿火腿厚蛋烧
“厚蛋烧是一种日式做法，与中式千层鸡蛋饼做法上的区别是，厚蛋烧是边煎边卷的，而且卷的过程中要保证不能断开，所以还是有一些难度的。不过做出来很好看，不但可以直接吃，还能做菜盘上的装饰。”
主料：
火腿50克、鸡蛋3个、香椿50克
辅料：
清水2小勺、油适量、盐1小勺、料酒1小勺
温馨提示：
①香椿和火腿都要切成大小一致的末状，这样做出的厚蛋烧口感才好，卷的时候也不容易破。
②香椿里含不利健康的亚硝酸盐，必须下锅中汆烫后才能食用，而且烫过的香椿香味更浓郁、口感更好。
③煎好的厚蛋烧蘸番茄酱和泰式甜辣酱等调料，风味独特。
④煎蛋皮的时候要全程小火，防止火大将蛋皮煎糊。
制作步骤：
1）准备原料。
2）香椿清洗干净。
3）下开水锅汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末。
4）将火腿切成大小相同的末状。
5）鸡蛋打入碗中。
6）加入1/2小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀。
7）加入香椿末和火腿末搅拌均匀。
8）锅子抹少许油烧热。
9）1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎。
10）煎至蛋液凝结，小心卷起来。
11）将卷好的蛋皮推至锅子顶部，接着倒入1勺蛋液。
12）等蛋液凝固后自下而上卷起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋烧切块撒少许番茄酱即可食用。
厚蛋烧的做法_怎样做厚蛋烧_香椿火腿厚蛋烧的做法
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