香辣炒菜 泡椒黄豆芽炒肉丝
“用香辣的泡椒烹炒黄豆芽和肉丝,让肉丝变得软嫩,豆芽也十分脆嫩。黄豆芽中维生素C含量最为丰富,另外蛋白质、钙等物质含量也高。”
主料:
黄豆芽适量 猪肉200克
辅料:
葱5克 蒜5克 料酒5克 淀粉少许 剁椒2勺 色拉油适量 食盐4克
材料集合图:
做法步骤:
1)瘦肉,切丝,加入料酒、盐、淀粉拌匀,入味上浆
2)黄豆芽洗净,拣去皮,放沸水锅里,焯一下,去豆腥味。葱切末、姜切末
3)炒锅置火上,放油烧至5成热,放肉丝,划散,炒至变色,盛出
4)留底油,放葱末、姜末,爆香
5)放剁椒2勺,翻炒几下
6)放焯好的豆芽、肉丝,大火翻炒,加点生抽、盐、鸡精,炒匀即可
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