鱼香苦瓜的做法
原料：
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
做法：
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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鱼香苦瓜的做法
2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。[美食中国]
3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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鱼香苦瓜的做法(2)
4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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鱼香苦瓜的做法(3)
6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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鱼香苦瓜的做法(4)
8、入湿淀粉勾芡。
9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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鱼香苦瓜的做法(5)
10、可以装盘了!
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鱼香苦瓜的做法(6)
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