酸香细嫩 酸菜白肉
这次给大家推荐的这款菜的名字叫做酸菜白肉,这里的白肉指的就是五花肉,它的味道鲜嫩滑爽,而且肥瘦相间的相当好吃。这道菜的亮点就是搭配到了酸菜一起来煮制,酸菜吸收了五花肉的油腻,整个菜的味道鲜香四溢,让人回味无穷。
主料
酸菜 150克 五花肉 400克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 料酒 适量 红尖椒 适量 香叶 适量 茴香 适量 胡椒粉 适量
1 把葱姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香叶小茴香放进调料包里,加适量清水,放入洗净的五花肉,加料酒,盐,大火烧开后捞净浮沫,转中小火煮熟后晾凉切薄片备用
2 酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油,油热后下红椒丝煸香,倒入酸菜丝炒至出香味
3 加入步骤1里煮肉的汤水,大火煮10分钟左右
4 再加入切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可
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