高血压吃火锅蘸酱有技巧
冬日过节、家人团聚，少不了的美食就是一桌热气腾腾的火锅，一家老小围坐在一起，洋溢着热烈融洽的气氛，非常符合大团圆这一中国传统文化。但对高血压病人来说，吃火锅其实有很多注意事项：
1.自制蘸料。在选择锅底和小料时，要尽量清淡。像我们经常见到的芝麻酱、沙茶酱之类的蘸料，味重、油多、热量高，最好不吃。建议自己调制蘸料，放一些葱、姜、蒜、醋提味，少放一点酱油即可。
2.多涮新鲜菜，少吃加工肉。比如火腿或熏制品，里面含的盐分大大超标，会升高血压。
3.不宜多吃内脏。火锅涮菜经常会有一些动物内脏，如脑、心、肚、肾等胆固醇含量都很高，高血压患者应尽量少吃。
4.不喝“营养汤”。很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。事实恰恰相反。反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、盐、嘌呤等有害成分却特别多。
5.少喝冷饮。很多人吃火锅时喜欢喝冷饮，虽然过瘾却很危险。过冷刺激下，血管容易收缩，升高血压。也不要喝太甜的饮料，最好喝温和的茶水。
6.少打“持久战”。吃火锅很容易拉长战线，三四个小时下来，常常会过度饮食，除了大量食物集中在胃部，引起胃肠不适外，还可能把横膈膜向上推，引起血压波动，诱发心脑血管急症。
7.注意空气的流通。环境温度突然变化，不论变热还是变冷，都可以引起血压波动，因此要避免在闷热的、空气不流通的环境里就餐。特别是使用炭炉火锅时，要注意让空气流通。否则会造成室内氧气浓度不足，当木炭燃烧不完全时，会产生大量的一氧化碳与二氧化碳等有害气体，引发中毒现象。
(指导专家：武警总医院营养科副主任医师刘庆春)
相关推荐
-
吃火锅蘸蒜泥可防胃癌
提到大蒜,大家首先会想到"蒜你狠",但是最近网上一则名为<吃火锅一定要蘸蒜泥 可防胃癌哟>的文章,让不少网友对大蒜的认识又增加了一层.专家介绍说,大蒜的确是防病治病的好 ...
-
吃火锅蘸蒜泥真的能防癌?
提到大蒜,大家首先会想到"蒜你狠",但是最近网上一则名为<吃火锅一定要蘸蒜泥可防胃癌哟>的文章,让不少网友对大蒜的认识又增加了一层.专家介绍说,大蒜的确是防病治病的好食 ...
-
冬季吃火锅 蘸料口味不宜过重
哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任闫雅更表示,对于普通消费者而言,仅靠感官来区分火锅底料是否存在问题确实有难度,但也有一些简单的方法可以借鉴.比如在锅底比较清的情况下,如果口味依然比较重,需要引起警 ...
-
美味蘸酱是做好清汤火锅的关键
俺家的蘸酱以沙茶酱为主,加少许虾酱,腐乳,蚝油,鱼露,芝麻酱,醋,生抽,糖,胡椒粉,熟芝麻和香油即成.嗜辣的可往里尽情地加麻辣油,辣椒酱,辣椒粉哈.拌好的调味料再磕个生鸡蛋,蘸料更加润滑柔和.害怕吃生 ...
-
吃火锅尽量不要选择海鲜口味酱料
亲友围坐吃顿热气腾腾的火锅,是寒冬腊月里最惬意的事情之一.你是否知道,吃火锅先涮哪种食材也是一门学问. 很多人吃火锅时都先吃羊肉,然后海鲜.青菜,最后吃点土豆.红薯等,其实这个顺序并不是最佳选择.从健 ...
-
大葱下锅炒 小葱蘸酱吃
大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯,一方面能除腥增香.刺激消化液分泌,让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效,促进汗腺.呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌,因此与姜.红糖一起熬制成的&q ...
-
吃火锅先涮两种食物更健康
很多人吃火锅时都先吃羊肉,然后海鲜.青菜,最后吃点土豆.红薯等,其实这个顺序并不是最佳选择.从健康的角度出发,吃火锅应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯.这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉," ...
-
十点注意让你安心吃火锅
十点注意让你安心吃火锅 天气冷了,吃火锅是个不错的选择.一桌子人围在一起,热热闹闹又能吃的开开心心,实在是冬日里难得的温暖享受.但是吃火锅不仅需要气氛和感觉,更需要注重吃的健康有营养.爱美网为你列举十 ...
-
冬季必备 6款火锅蘸料秘方
火锅蘸料的做法是怎样?吃火锅,蘸料很重要.好的蘸料不仅能让你享受到食材本身的甘美.还能在味蕾上提出新的鲜味.但如果搭配出黑暗料理级的蘸料,会把高级食材的原味都给毁了,只剩下满嘴的调料味.今天,爱美网就 ...
