[西北风味蒜泥茄子做法|如何做西北风味蒜泥]如何做陕西风味茄

[西北风味蒜泥茄子做法|如何做西北风味蒜泥]如何做陕西风味茄

西北风味蒜泥茄子

主要材料:

长茄子(绿色、紫色都可)、土豆、西红柿

味汁材料:

细长青辣椒(有点小辣,不喜辣的可以少放些)、蒜粒(4、5瓣)、植物油、香油、盐、蔬之鲜(味精、鸡精什么的都行)、白胡椒粉、鲜味汁1~2小匙

[西北风味蒜泥茄子做法|如何做西北风味蒜泥]如何做陕西风味茄

1,茄子、土豆洗净沥干,连皮放蒸锅中蒸熟蒸软;

2,番茄洗净沥干,用一双筷子穿入,煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分(果肉太水),切成小块;

3,青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒;

4,取一小碗,加入(除香油外)所有味汁中的材料,调好味。要略偏咸一点;

5,蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开,再剪成寸把长;土豆去掉外皮后切成小块;

6,然后把所有准备好的主要材料部分放一稍大碗中,加入4中调好的味汁,拌匀后装入一有盖的容器中,冰箱冷藏一会儿;

7,吃前取出浇上香油拌匀即可。

好吃的诀窍:

1,蒸好的茄子一定要把皮去掉并适当剪短,这样更容易入味;

2,主材料中的番茄只取果皮部分,果肉部分太水等下会不断有水渗出来影响调味

,留下的果肉部分可以做汤、炒西红柿鸡蛋;

3,味汁一定要调得略微偏咸一点,因为茄子、土豆、西红柿都是很能吃味的材料;

4,拌好的茄子最好放冰箱冷藏一会儿,这道菜凉凉的吃着才会更具风味;

5,香油不要放早了,吃前加入拌一拌就行。因为经冰箱冷藏后香油的味道会被掩盖。这个菜中香油可是必需,很点睛的一味调料!

【西北风味蒜泥茄子做法|如何做西北风味蒜泥】如何做陕西风味茄

(0)

相关推荐

  • [新疆牙签炒烤肉|新疆牙签炒烤肉做法大全]新疆风味烤肉做法

    炒烤肉,不熟悉新疆菜的朋友对这样的菜名理解起来可能会有一些歧义,比如之前有一篇在微博被转的博文就有朋友置疑:烤肉本来就是熟的,直接吃的,干嘛还要再炒?那我这里就再和大家聊一聊,新疆炒烤肉,并不是把烤好 ...

  • 凉皮详细制作过程教你做陕西风味小吃

    给大家详细的凉皮制作过程,你也能做出好吃的陕西风味凉皮哟--做好吃的东西需要耐心和时间地,嫌麻烦就买现成的吧-:) 材料: 主料:面粉.水. 调料:辣椒油.醋.蒜泥.盐水. 做法: 1.面团要软硬适度 ...

  • 正宗西北面片的做法

    和面用冷水加点盐,面要揉透,揉一会醒一会再揉. 醒好了放在案板上用擀面杖擀开,然后用刀切条. [5] [6] [7] 正宗西北面片的做法 面上面抹点油,用手在案板上搓成条压扁. 一条条排好放在盘子里, ...

  • 山西各种风味面食做法大全

    刀削面 原料: 面粉.水.(面水比例约:10:4.5) 制作方法: 1.将面粉.水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3.一手持当削面刀,一手托 ...

  • 羊肉泡馍是陕西风味美馔

    羊肉泡馍是陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名.它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷.因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先 ...

  • 陕西风味小吃 粉汤羊血

    "这道粉汤羊血是陕西著名风味小吃,营养丰富,羊血口感鲜嫩.粉丝光滑溜口,汤汁辣香扑鼻,让人胃口大开." 主料: 羊血200克.粉丝100克.豆腐50克 辅料: 八角8克.草果2克. ...

  • 怎么做开花馒头_怎么做红色馒头_馒头的家常做法大全(组图)

    材料:低粉100克,白糖50克(绿茶的为40克),红曲粉2克,绿茶粉2克,鸡蛋清25克(绿茶的为10克),植物油10克,水45克,泡打粉4克 做了两锅,一锅为红曲的,一锅为绿茶的,绿茶的糖份有些更改, ...

  • 怎么做味精,家常味精,如何做味精,做法大全

    原料:蘑菇 香菇 虾米 做法: 1.新鲜的蘑菇买来后冲洗干净.至于如何识别放心蘑菇请参考这篇博文: 2.把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右,烤成蘑菇干为止,时间要在一到两 ...

  • 如何做茄子香菇面,怎样做茄子面条[茄子香菇面做法]

    下图是自己种的圣女果 即摘即吃 纯天然有机食品 食材:长茄一根.大蒜5瓣.香菇2朵.广式香肠半根.面条200g.生抽.糖.醋.盐适量 制作过程: 1.将茄子洗净,切成1cm见方的小块 2.蒜和香菇切好 ...