美味可口 鱼香香菇酿
鱼香香菇酿是根据粤菜酿香菇进行改良,让酿肉的肉香中掺入了香菇的清香,再混合进芡汁中鱼香的味道,很美味的下饭菜哦。
主料:
新鲜香菇250克,肉馅180克
辅料:
胡椒粉1/2克,蒜末10克,葱末5克,红泡椒末5克,糖15克,醋18克,酱油10克,盐1克,色拉油15克,姜末5克,蒜水淀粉适量
制作步骤:
1、香菇去蒂洗净备用
2、细肉馅盐1克,胡椒粉1/2克,分次加入清水40克,搅拌均匀、上劲
3、将肉馅酿入香菇中
4、上蒸锅,大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右,将香菇酿夹出装盘,原汁备用
5、中火热锅冷油放入姜葱蒜末和红泡椒末炒出香味,
6、加入蒸好的香菇酿原汁和糖醋,水淀粉分两次勾芡,起锅淋在蒸好的香菇上即可
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