川味小吃[小碗豆花|豆花做法大全]6个步骤轻松做
小碗豆花
材料:内脂豆腐一块、干黄豆1小把、榨菜、油辣椒、花椒末、酱油、姜末、香葱、芝麻油、味精、盐少许
1、干黄豆泡一碗上。榨菜切碎,姜切末,小碗里先放上:油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许;
2、锅里热油,黄豆滤水后,倒入;
3、用中小火炸至黄豆金黄,立即捞起;
4、锅中放水,放入豆腐,中火煮开后,小火煮几分钟至豆腐熟;
5、用勺子边这么把豆腐薄薄地削下来;
6、放入调料碗中,撒上酥黄豆、榨菜末、香葱段就好。
酥黄豆是豆花中的亮点,酥黄豆的酥香配上豆花的绵软细滑是再好不过了。不过,要是没有黄豆,用花生做成酥花生也成啊。要是啥都没有,或者嫌麻烦,不要就是,这碗豆花少了它还是豆花。
川味小吃【小碗豆花|豆花做法大全】6个步骤轻松做
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