香鲜嫩滑 蟹粉豆腐
大家都知道，螃蟹是一种非常鲜美的食材，自古就有秋风起，蟹脚痒的说法。说的就是每每到了金秋时节，螃蟹就是一年当中生长状态最好的时候，也是最鲜美肥嫩的季节。这次给大家推荐的这款蟹粉豆腐，就采用到了秋螃蟹炒成蟹粉，再加上滑嫩的豆腐，让人回味无穷。
温馨提示：
炒蟹粉的时候最好用猪油，炒好后放进冰箱，随取随吃。
主料
螃蟹 2只 嫩豆腐 300克 咸鸭蛋 1个
辅料
姜末 适量 葱花 适量 胡椒粉 适量 黄酒 适量 盐 适量 陈醋 适量
制作步骤：
1、准备所需材料。
2、将蒸熟的螃蟹取螃蟹肉备用。
3、取一个咸鸭蛋黄。
4、将嫩豆腐划成小块备用。
5、锅内放入油烧热，将准备好的葱花和姜末放入。
6、待炒出香味后将葱花和姜末捞出。
7、锅内留油，放入咸蛋黄，待逼出蛋油后将块状的蛋黄捞出。
8、放入蟹肉和蟹黄，直至边上冒出泡泡。
9、放少许的黄酒（半勺即可），用小火熬，可以适当的放一些温水。
10、放入适量的盐。
11、再加入适量陈醋。翻均匀就可以出锅了。
12、开始做蟹粉豆腐了。热油锅放入葱花和姜末。
13、葱花和姜末爆香后，放入豆腐块。
14、放入蟹粉和适量的温水。
15、大火煮开后放入胡椒粉，撒上葱花就可以出锅。
蟹粉豆腐的做法_怎么做蟹粉豆腐_蟹粉豆腐如何做
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