香滑细嫩 鲜虾蒸水蛋
蒸水蛋相信大家都会做,鸡蛋的营养虽然丰富,但是单一的鸡蛋能提供的也是非常有限的,所以我们平常在蒸蛋当中可以加上一点别的食材一起蒸制,比如这次给大家推荐的这款鲜虾蒸水蛋,搭配到虾仁一起,不仅增加了营养,而且使得鲜味更加浓郁。
温馨提示:
蒸的时候一定要稍微密封下,蛋和水的比例在1比2.
主料
鸡蛋 200克 鲜虾 100克
辅料
香油 适量 葱 适量 盐 适量 白开水 适量
制作步骤:
1、虾去头去壳去虾线。
2、用清水冲洗干净,加适量料酒去腥。
3、鸡蛋磕开打散。
4、打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
5、加入鸡蛋液两倍的白开水,打匀,然后放入盐。
6、倒入上蒸锅的碗里。
7、放入洗净的虾仁,虾仁可以不用先焯水,直接放入蛋液里面蒸能保持虾的鲜味。
8、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼。
9、冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
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