鲜嫩口水鸡的做法 / 健康吃出来

文章简介：授权原创博客：豆......三黄鸡一只（尽量......辣椒面2勺、花椒......我声明下下肥肉挑......1、将鸡肉先用少......腌好之后放进一个......一定用冷水，目的......为了让大家看清楚......2、加盖用大火煮......3、然后转中火煮......补充一下我的鸡是......起一油锅加入比平......同时准备一个耐热......待葱、姜变色之后......也可以用咱们的漏......这只是演示一下哈......4、鸡肉焖好后捞......也可以捞出自然晾......5、将调料中剩余......最后淋上两勺红油......

授权原创博客：豆牛---八九不离食

鲜嫩口水鸡的做法

材料：
三黄鸡一只（尽能够要重量不超越1斤的这样肉质鲜美切记）、葱、姜段儿、料酒1勺。

调料：
辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适当、少许芝麻和香葱
我声明下下肥肉挑的鸡超重了阿谁什么指数完全〉25了
鲜嫩口水鸡的做法

鲜嫩口水鸡的做法

做法：
我们先措置鸡肉
1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟阁下，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的感化；
腌好以后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉概略，加适当的盐、一勺料酒去腥，
必然用冷水，手段是让鸡肉的内外同时受热幼稚；
鲜嫩口水鸡的做法

为了让巨匠看明晰我把肚子里的葱姜掏出来了可是倡议提早放葱姜腌制阿
2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫；

鲜嫩口水鸡的做法(2)

3、然后转中火煮5-7分钟（若是鸡肉重量不超越一斤的话这时候煮7分钟便可以了但必然要按照理想景象来把握时候哈）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟操纵锅里的蒸汽将鸡肉全数蒸熟这样最激流平保证了鸡肉的新鲜
鲜嫩口水鸡的做法

填补一下我的鸡是一斤半的我煮了差不多12分钟加盖焖了15分钟
操纵焖的时候来做红油
起一油锅插手比平常平凡炒菜稍多的油中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一路炸香
同时筹办一个耐热的容器放入2勺辣椒面
待葱、姜变色以后即刻转小火，并快速捞出，讲油倒入辣椒面里这样既是红油了
也可以用我们的漏网间接隔离便利一些
鲜嫩口水鸡的做法

鲜嫩口水鸡的做法(3)

这只是演示一下哈由于倒油时辰不便利摄影记住是油往辣椒面里倒啊
4、鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉手段是让鸡肉延长贯穿连接出口有弹性
也可以捞出自然晾凉以后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头
鲜嫩口水鸡的做法

5、将调估中残剩的酱油、醋、白糖、鸡精遵循上面的比例同化平均，浇在斩件后的鸡肉上
最初淋上两勺红油撒一点芝麻和香葱即可

鲜嫩口水鸡的做法

鲜嫩口水鸡的做法

鲜嫩口水鸡的做法(2)

鲜嫩口水鸡的做法(3)

鲜嫩口水鸡的做法(4)

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