麻辣水煮鱼的做法 / 健康吃出来

文章简介：新鲜淡水鱼1条、......花椒1大把干辣椒......1、把鱼片成薄薄......2、炒锅内倒入适......3、然后往锅内倒......4、在另一个大容......5、将烫好的鱼片......6、把炒锅洗干净......7、将麻辣油倒入......1、鱼片尽量不要......2、天气热的时候......3、烫鱼片的时候......4、如果你使用的......

授权原创博客：地瓜的厨房笔记

麻辣水煮鱼的材料：
新奇海水鱼1条、黄芽菜或绿芽菜1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升

麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适当油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一路翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗阁下），放入鱼骨鱼头一路煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼的做法

4、在另外一个大容器里放入芽菜、生菜和芹菜（我用的是绿芽菜，间接放入即可，若是是黄芽菜请事前用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全数倒入装了蔬菜的大容器里，再在概略撒上辣椒粉
6、把炒锅洗洁净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，可是看重不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
麻辣水煮鱼的做法

地瓜的贴心倡议：
1、鱼片尽能够不要切厚，但也不克不及太薄哟，太厚了烫的时候长口感则差，太薄则轻易碎
2、天色热的时辰可以把鱼片放进冰箱腌制，待另外都筹办好了再拿出
3、烫鱼片的时辰用大火，1、2分钟即可，时候久了口感较差
4、若是你使用的是黄芽菜，事前要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼的做法(2)

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