福建香肠的做法大全
从前看碟片到三四点都不觉累，次日照样早起，双目炯炯；现如今只要稍稍迟睡一两小时，第二天便精神不振，哈欠连天。从前爬个七楼，健步如飞，如履平地；现如今爬个六楼，便气喘吁吁，脸红耳赤。当80后的年轻人慢慢崭露头角时，不得不承认，不是他们年轻，而是我们开始慢慢变老。。
可是不管愿不愿意，生命都在不停地穿越着时光，不再停留于今日的此刻。因此，心怀感恩，静数流年，捕捉每一天跳动的阳光，温暖自己，也温暖他人。年菜
本来并没有做香肠的打算，只是最近一直听群里的姐妹们大谈特谈风干肠、脆皮肠、红肠的制作，便心动了起来。不过，我用的是闽式风味肠的制作方子，和大家做法有所出入，口味偏甜的朋友们也不妨试试。材料：10斤前腿肉（2肥8瘦）、肠衣1包、丹凤高粱酒1斤（53度）、白糖1斤、盐1两、味精1两。
制作过程：
1、将肉洗净，切成小拇指般大小的丁；
2、拿一大锅将白糖、高粱酒、盐、味精倒入拌匀，
3、将切好的肉丁倒入2中，腌制4、5小时（过夜更入味）；
4、把洗净的肠衣套上漏斗（可以矿泉水瓶品替代），将腌制过的猪肉装入肠衣内，边装边用手指将肉向里塞，装满后用绳子系住肠口，每隔10CM用绳系紧；
5、锅内放入水，倒进些许红尖椒煮沸；家常菜谱大全
6、水凉后，将香肠倒入，洗去表面粘物地（防止苍蝇粘）；
7、将灌好的香肠挂竹竿上，在阳光下晒二三天，再放通风处晾干。
制作秘籍：
1、肉要提前腌制，猪肉肥瘦适度，如果喜欢吃肥的，可以选瘦7肥3的五花肉；
2、灌时每条长短一致，塞到紧密无泡。
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