适合老人的烹饪技巧
老人吃饭特別注重好咬、好入口，还要尽量控制油脂和盐分。近日，台湾《康健》杂志网站刊文给出让老人吃得更可口的7个烹饪小窍门，大家不妨一试。
1.把胡萝卜削薄。想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样会比较好咬。
2．将豆芽菜折断。摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样。
3．叶菜撕成小片或卷起来。生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。
4.在大虾上划几刀。在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。
5.把肉的纤维切断。将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口。
6.将面条剪成小段 。直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪断再烹煮。
7.煮肉前撒一层面粉。涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩，容易咬也容易入口。
8.金针菇帮助吞咽。可以把金针菇和其他菜一起炒。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量却几乎不加热量。
7.用蒸炒法好吃热量又低。菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多，用蒸炒法可以使食材变软，可口又健康。
具体做法是，用平底锅煮沸热水，放入食材汆烫。食材变软后把水倒掉，加入少量的油蒸煮，等水汽蒸发后再调味即可。需要提醒的是，出锅前加点油，可引出食材的风味，这是蒸炒法的关键一步。
相关推荐
-
焖南瓜-适合老人吃的快手微波菜
焖南瓜-适合老人吃的快手微波菜 这几天俺比较忙,又有两天没去老妈那儿了,老妈打来电话说,买了我爱吃的老南瓜,让我们过去吃饭.老妈嘴上说是让我们回家吃南瓜,我知道,其实她是想我们了.老人的心思俺是懂的, ...
-
了解秋季适合老人吃的水果
水果在我们生活中可谓健康之源.但是对于老年朋友只有吃的好,吃的巧才能吃出健康来.因老年人的身体各器官的功能比较弱,所以吃水果是一定要选择对身体刺激较小的水果 ,而且每次吃的时候要采用少量多餐的吃法,以 ...
-
番茄酱较番茄更适合老人食用
番茄作为一种蔬菜,已被科学家证明含有多种维生素和营养成分,如番茄含有丰富的维他命C和A以及叶酸.钾这些主要的营养素.特别是它所含的茄红素,对人体的健康更有益处,而一些水果如西瓜.柚.杏只含有少量的茄红 ...
-
蜂蜜最适合老人的营养珍品
蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品,国外早就有研究表明:随着年龄的增长,人体对葡萄糖的利用率显著降低,而对果糖的利用率则变化不大.这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品,它不仅能为机体提供 ...
-
适合老人夏季吃的3种食品
夏季老人养生食谱 绿豆南瓜汤 功效:绿豆甘凉,清暑.解毒.利尿,配以南瓜生津益气,是夏季防暑最佳膳食. 原料:绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许. 做法:绿豆用清水洗净,趁水汽未干时加入食盐少许(3 ...
-
西红柿做成酱更适合老人食用
西红柿中的抗氧化成分茄红素,已被证实能减少动脉阻塞,降低罹患心血管疾病的机会,而经过加热煮熟成西红柿酱的过程,更能提高茄红素的抗氧化效果.而且纤维质可以被软化,让老年人摄入膳食纤维的同时,又使肠胃更容 ...
-
益生菌酸奶 更适合老人饮用
近期,"荷兰开展对益生菌饮品致死"事件的调查在国内引起一片哗然,人们对益生菌饮品的保健功能.安全性产生担忧.对此,有关专家解释,国家标准规定允许使用的益生菌是安全的.不过,有关专家 ...
-
最适合老人夏季吃的蔬菜
一.多吃瓜类蔬菜.蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然.洁净.营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的.夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上.冬瓜 ...
-
鱿鱼适合老人,墨鱼滋补女性
而墨鱼则是女性理想的保健食品.李时珍称墨鱼为"血分药",是治疗妇女贫血.血虚经闭的良药.女人一生不论经.孕.产.乳各期,食用墨鱼都有好处,具有养血.通经.安胎.利产.止血.催乳的功 ...
