夏季人气下酒菜--干炸小黄鱼

炸小黄鱼的具体制作方法

原料：

小黄鱼24条

大葱一根

姜片6片

大蒜10瓣

米酒1/2杯

盐2小匙

干淀粉200g

面粉200g

具体制作方法

夏季人气下酒菜--干炸小黄鱼

1.小黄鱼祛除头，内藏，清洗干净，放入盆里备用鱼的做法大全

2.放入姜片，大蒜粒，葱段，米酒，盐，然后拌均匀，腌制30分钟以上。

夏季人气下酒菜--干炸小黄鱼

3.把腌制好的黄鱼用厨房用纸沾干水分

4.塑料袋里放入干淀粉，面粉，然后把步骤（3）的小黄鱼放进去

夏季人气下酒菜--干炸小黄鱼

5.都放进去之后，封住袋子口，不停的摇晃

6.打开之后，看到每条鱼都沾满了面粉，这一个小妙招真是非常好用，无论是炸鸡翅，还是炸鱼，都非常好用，不仅鱼可以很好地裹住面粉，而且非常均匀，不会沾多余的粉，还方便，大家一定要试试这招，非常无敌好用。

夏季人气下酒菜--干炸小黄鱼

7.锅中放入食用油（建议用平底锅，这样可以减少油量，半煎半炸，会很好吃）。放入沾好粉的小黄鱼，中小火煎炸

8.油的量不要末过黄鱼，如图的样子

夏季人气下酒菜--干炸小黄鱼

9.一面炸到金黄色，翻面继续炸另一面家常菜做法大全

10.等两面都变成金黄色，就可以了，放在吸油纸吸取多余油分就好了。

刚炸好的鱼趁热吃是非常酥脆的，放凉吃也一样非常好吃，老公很爱吃放凉之后的，我热的凉的都爱吃。看似复杂，其实很简单，腌制入味的小黄鱼一点儿都不腥，全是鲜味儿。就算你零厨艺，也可以轻易挑战制作出美味酥香的下酒菜炸小黄鱼，有喜欢的试试看吧。

TIPS:

1.小黄鱼我喜欢去掉头部，吃起来方便，如果你不喜欢去，可以不去

2.小黄鱼清洗干净之后一定要用葱姜蒜，和关键的米酒，腌制30分钟以上，这样炸出的鱼，入味，鲜美，没有腥味

3.小黄鱼沾粉，用我介绍的那个方法非常好用，不仅不会浪费粉，而且每条鱼都能沾的非常均匀，炸鸡翅也可以用这个方法

4.炸鱼最好用平底锅，可以减少油的量，用半煎半炸的方法，可以让鱼更酥脆

5.炸鱼不要大火，不然外面黄了里面没熟，中小火，一面金黄色，在炸另一面

6.炸好的鱼，热吃冷吃都好吃。

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