鲜嫩脆口 红烧冬笋
冬笋是一种口感非常脆爽的食材,而且其营养也是特别的丰富,冬笋的价格相对来说比较便宜,也是一款经常出现在我们日常餐桌上的美食。这次给大家推荐的这款红烧冬笋,就采用到了新鲜的冬笋采用红烧的做法制成,其味道自然是鲜嫩无比,令人食欲大开哦。
温馨提示:
花椒水比例,50克花椒兑6斤水。
主料
冬笋 400克 淀粉 5克 猪油 100克
辅料
酱油 30克 大葱 10克 姜 5克 花椒 2克 味精 2克 食盐 4克 白砂糖 2克 料酒 15克
1 将冬笋切成4厘米长的段,用刀拍松
2 再用手撕成劈柴条块待用
3 锅内放油,待油温达七成热
4 放入冬笋炸一下,倒入漏锅内控净油
5 另用锅加热,放油25克,待油热
6 用葱姜炝锅,加酱油、鸡汤、花椒水10克、料酒、味精、白糖、精盐、调好口味
7 待汤沸时,取出,葱、姜放入冬笋,移小火上煨至汤汁浓稠
8 用水淀粉勾芡,淋明油,即可出锅装盘
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