香草煎三文鱼&翡翠炒饭
《香草煎三文鱼》
香草煎三文鱼,名字听着虎人，其实是很简单的料理，只需用香草把鱼腌入味，然后两面煎熟就行。
我喜欢煎的酥酥的。所以，煎鱼的时候我会多放点油，把鱼煎透。出锅时，鱼表面还会冒油滋滋作响，酥到不行，爽呆了。
在我家，这个料理方式可谓是一招鲜吃遍天，牛仔骨、羊排都是如此炮制。
原料：三文鱼、 橄榄油、干香草
做法：
1、 三文鱼去皮，切块（请忽略我惨目人睹的刀工）
2、 磨些干香草，撒在鱼表面，冷藏腌制半个小时。香草我用的是磨研器含香草调料的，其中含有盐，所以这道菜用这一瓶调料就够了
3、 锅中倒10g左右的橄榄油，油热后放入鱼，不要用锅铲碰鱼，小火慢慢煎，期间可以稍微晃晃锅子，让鱼左右前后挪一挪小吃的做法
4、 用锅铲测试一下用油煎的那么，感觉鱼脆脆硬硬的，有层保护壳就翻面，接着小火慢慢煎到另一面也变脆硬
《翡翠炒饭糖醋鱼的家常做法》
和三文鱼搭配的有老鸭冬笋汤、白灼西兰花和翡翠炒饭。
翡翠炒饭是和大梨子学的，我常做。
把鸡蛋和菠菜打碎混到一起炒饭，味道很好。
我习惯把菠菜炒水后用，量也较大，所以颜色重，是深翡翠，梨子是直接用生菠菜，颜色比我好看，很春意。
同样，把菠菜换成胡萝卜、西兰花、紫甘蓝等等都可以，做各样花式炒饭。
原料：菠菜150g，鸡蛋两个，米饭400g，胡萝卜一小截，油10g左右，盐适量、鸡精适量
做法：
1、 原料图
2、 菠菜焯水
3、 菠菜拧干水分，和鸡蛋一起放入粉碎机，打碎
4、 倒入米饭中拌匀，放置半个小时，让米粒充分吸收蛋液
5、 锅中倒入橄榄油
6、 油热后倒入切好的胡萝卜丁，翻炒一会，倒入混合好的米饭，中小火，不停翻炒
7、 按自己的口味调味，炒匀，出锅。
香草煎三文鱼_香草煎三文鱼做法_如何做三文鱼好吃
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