软香滑嫩 五香卤牛腩
牛腩的口感大家应该都知道是比较滑嫩的,常见的做法也是加入到萝卜等一起炖煮,不过这次给大家推荐的这款五香卤牛腩,里面没有加入其他食材,只是加入到了各种调料调味,成品的味道也是相当鲜香浓郁哦,吃起来滑爽开胃的口感也叫人欲罢不能。
温馨提示:
1、葱白要和姜蒜一起炒,会更加鲜香。
2、各种调料根据自己的喜爱来增减用量也是没关系的。
3、剩下的卤汁也可以用来卤肉等。
主料
牛腩 5小条 小葱 1根
辅料
食盐 适量 冰糖 10颗 姜 1块 蒜 3瓣 八角 2个 花椒 10粒 桂皮 1小块 生抽 适量 香叶 7片 豆蔻 2小颗
1.牛腩清洗干净切成小块,姜切片,葱打结,香料集合在碗里备用;锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用
2.另取炖锅或砂锅,烧热放少许油,放入姜片蒜块炒出香味,加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄,加入所有香料
3.加入足量水,放入打结的小葱,调入适量鲜味生抽及冰糖,大火烧开转小火煲2小时左右即可
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