营养丰富 彩色鱼丁

今天给大家推荐的这道菜名字叫做彩色鱼丁,可以说是一种大杂烩式的做法。因为用到的食材非常多,除了草鱼之外还用到了火腿、胡萝卜、青椒等等不同颜色的食材,混合在一起的味道居然也是十分美味,而且最重要的是其丰富的营养值得大家一试咯。

主料

草鱼 250克 火腿 40克 胡萝卜 40克 冬笋 40克 柿子椒 30克 香菇 30克

辅料

淀粉 30克 蛋清 10克 料酒 5克 盐 4克 白砂糖 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 8克 姜 8克 香油 10克 猪油 100克

1 将草鱼肉片去皮,切成1厘米见方的丁

2 将火腿、胡萝卜、冬笋甜椒、香菇均切成丁

3 鱼丁用精盐1克、料酒5克、淀粉20克、蛋清拌匀上浆

4 勺内加油烧四成热,下入鱼丁滑散至熟,倒入漏勺

5 勺内留油30克,放入火腿、胡萝卜、冬笋、葱姜末略炒

6 加料酒、鲜汤烧开

7 放入甜椒、香菇、鱼丁、精盐、白糖、胡椒粉、味精炒开

8 湿淀粉勾芡,淋入香油炒匀,装盘即成

营养丰富 彩色鱼丁

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