红烧肉馅面筋
肉馅面筋是无锡特产 不过第一次吃却是在南京
比较清蒸和红烧的不同口味 偶还是稀饭红烧滴～
自己做的各个实实在在 里面塞满了馅儿 呵呵
材料：
猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋
红烧肉馅面筋
做法：
（一）肉馅做法：
肥瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）
加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲
面筋用手捅一个窟窿 再用手指在里面转几圈腾出空间 将拌好的肉末用筷子塞进面筋
红烧肉馅面筋(2)
(二)红烧：
锅内抹一层油 放姜片 面筋有口的一面贴锅面小火煎至变色（防止红烧时肉馅溢出）
浇入用生抽、老抽、盐、鸡精、少量糖、醋、水调成的汁 以没过面筋为宜
放泡发的香菇 大火煮沸后转小火咕嘟几分钟 最后撒上葱花～
红烧肉馅面筋(3)
相关推荐
-
红烧面筋做法大全_如何做红烧面筋(最适合夏季减肥菜)
夏天里素菜档道.因为夏天是相对应季蔬菜最多的一个季节.除了素菜各种豆制品和面食自然少不了.这当中估计大家都比较喜欢面筋吧.面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉.鸡肉.鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋 ...
-
红烧油面筋塞肉--妈妈的味道
红烧油面筋塞肉--妈妈的味道 最近走怀旧路线哈,做的菜都是记忆中小时候常吃的味道,这道油面筋塞肉更是-- 通过电话连线跟老妈讨教来的做法,虽说并非出自名厨大师的菜谱,却是自家熟悉的味道,吃着特别亲切和 ...
-
红烧油面筋塞肉
红烧油面筋塞肉 原料: 猪肉馅.空心油面筋.鸡蛋.马蹄.葱.姜.蒜.蚝油.胡椒粉.淀粉.老抽.生抽.糖.干辣椒. 红烧油面筋塞肉 做法: 1.将猪肉馅.鸡蛋.马蹄碎.葱末.姜末.蒜蓉.适量蚝油.胡椒粉 ...
-
好调料打造好味道:红烧香菇肉酿油面筋
主材:油面筋.肥瘦肉 夏季养生食谱大全 配料:香菇.鸡蛋.葱.姜.黑木耳 调味料:特级酱油.红烧酱油.蚝油.胡椒粉 主要材料和调味料如下: 1.肥瘦肉剁馅,加入姜末.酱油.蚝油.胡椒粉和一个鸡蛋朝一个 ...
-
非记忆中的味道-酿面筋
面筋的种类的确是丰富的很,不管大江南北几乎到处都有它的身影,对于一个从小吃着独面筋,糖醋面筋长大的天津小盆友来讲,酿面筋的确算是道南方菜了.最起码在俺们天津面筋是做不了这道菜的.虽然同属油面筋的大家族 ...
-
上海家常菜[香菇烧面筋]
面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.将面粉加入适量水.少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手团成球形,投入热油 ...
-
[鱼香.麻辣.红烧]名菜的家常做法
鱼香.麻辣.红烧想必是最大众的味道,可谓是人人爱吃,但能不能做出饭店里的味道呢?今天就给大家介绍如何把那些最好吃的名菜家常化,做出比饭店还好吃的味道. 鱼香茄子 原料:茄子.红尖椒.猪肉.油.醋.葱. ...
-
适合开胃的一道菜---红烧茄子的做法大全(组图)
享受采买的过程,从家庭烹饪的源头开始做起,呵呵,那才算得上是沉稳地"回归厨房"呢!按照需要更新了些补给品,其中两餐间"一主一次.一热一冷"的小菜就与这长茄有关. ...
-
锁住美味 肉酿面筋
肉酿面筋其实就是猪肉面筋丸子,把拌好的肉糜塞入面筋里面即可,这个和其他不同的是不是直接下水煮的,先蒸好,锁住里面的鲜味,然后再用酱汁烧熟,味道更鲜美. 主料: 油面筋9个,蛋清1个,香菇2朵 辅料: ...
