苏杭名菜 干炸响铃
在苏杭地区，如果你没听说过干炸响铃的话，那么他们就知道你一定是个外乡人了。这可是一道响当当的苏杭著名小吃，说起来这个菜还有一段故事，大家可以自行百度一下哦。这款小吃的做法非常简单，也很适合在家庭制作，简单的食材带给我们的却是一段佳话的传承。
温馨提示：
1. 肉馅抹太厚的话就容易破掉，所以最好抹薄一点。
2. 正宗的吃法是配合甜面酱的，如果没有也没关系。
3. 炸再次是为了口感更加酥脆。
主料
油皮 4张 肉馅 50克
辅料
葱姜水 2勺 黄酒 1小勺 油 适量 盐 适量
制作步骤：
1、将油皮在水中泡发半天。
2、准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。
3、搅拌均匀成稀糊状。
4、油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。
5、将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。
6、切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层用清水将其黏牢。
7、切成均匀的长条。
8、锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。
9、将所有的油皮卷炸一次捞出。
10、待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可。
干炸响铃的做法_怎么做干炸响铃_干炸响铃如何做
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