麻辣香脆不停口的火筵鱼皮

麻辣香脆不停口的火筵鱼皮


有图有真相:

1 乌鱼一条宰杀洗净后(约两斤重)

麻辣香脆不停口的火筵鱼皮

2 锋利的德国厨刀切鱼肉也是相当轻松
3 去掉鱼骨
4 片下鱼片
5 乌鱼已经变为四部分:鱼头和鱼骨、鱼皮、分开装的两片鱼柳

麻辣香脆不停口的火筵鱼皮

6 鱼片切成小片以后准备码味,第一步加盐和一点点胡椒面
7 加入料酒 鱼的做法大全
8 生粉(超级淀粉)
9 拌匀以后静置几分钟

麻辣香脆不停口的火筵鱼皮

10 兑香辣拌料(辣椒干碟子)

炒香的二荆条辣椒面和小米辣辣椒面按一比一混合以后加入黄豆花生
11 加入汉源花椒面
12 加盐以后拌匀

麻辣香脆不停口的火筵鱼皮

13 锅内油温六成时下入码味的鱼皮油炸
14 保持油温将鱼皮炸至酥脆后捞出
15 炸好的鱼皮用筷子装盘

麻辣香脆不停口的火筵鱼皮

16 撒上香辣拌料(辣椒干碟子)即可

火筵鱼皮的做法_如何做火筵鱼皮_家常火筵鱼皮的做法

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