小黄鱼的清新吃法
材料:小黄鱼两条、青柠檬一个、生姜4片、花椒1小撮、红辣椒4个、料酒1/2汤匙、酱油少许、植物油1大匙、盐
温馨提示:
1.花椒和辣椒入锅后,很容易糊锅,所以要小火煸出香味,立即加水。
2.腌鱼时,用手指蘸盐抹匀鱼身就行,不要抹多,因为酱油含盐。
步骤分解图:
做法:
1、小黄鱼去内脏、鱼鳃,冲洗干净。
2、鱼身抹少许盐、料酒,腌15分钟。
3、不粘锅烧油,油热后放入小黄鱼,煎至两面金黄。
4、放入姜片、辣椒、花椒煸香后加水至没过鱼身然后加入酱油,大火烧开。
5、烧开后,放入切好的柠檬片,继续中小火焖烧。
6、约20分钟后,大火收汁。
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