香辣开胃 焖烧腊鱼
腊鱼的制作方法和腊肉也差不了太多,通常在乡下熏制腊肉的时候都会顺便把一些鱼也加进来一起熏制,腊鱼虽然没有新鲜鱼的那种特别鲜味,但是口感也是相当不错的一种食材啦。这次给大家推荐的这款焖烧腊鱼,做法简单,成品开胃可口,值得大家一试。
主料
青椒 适量 腊鱼 适量 葱 少许
辅料
蒜 少许 姜 适量 酱油 少许 醋 少许 姜 适量 八角 少许 朝天椒 少许 白糖 适量
1 腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块。姜蒜切片
2 锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份
3 锅里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香
4 倒入腊鱼块,调入料酒,盐,糖,醋,酱油,加一碗水,大火烧开后,转中火,盖上盖焖20分钟左右
5 下入青椒块,待青椒断生后,大火收汁撒上葱花起锅
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