腊香开胃 千张烧腊鱼
千张就是豆腐皮,不仅口感鲜嫩,而且营养也是相当丰富,无论是做成小吃还是菜肴都有着非常不错的风味哦。这次给大家推荐的这款千张烧腊鱼,就采用到了湖湘地区常见的腊鱼作为主料,再辅以滑嫩的千张一起烧制,成品开胃爽口,值得大家一试哦。
主料:
千张、腊鱼
辅料:
植物油、白糖、葱姜、辣皮子、老抽、花椒粒、料酒、鸡精
1把腊鱼用温水清洗泡1小时,蒸锅蒸20分钟捞起,切块,葱、姜洗净切末 ,辣皮子泡泡切末,千张切斜片
2 热锅凉油,油热8 成,下花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味,下香葱、腊鱼翻炒均匀
3下料酒、老抽翻炒均匀,加水、白糖大火烧开,加盖转小火烧20分钟,加千张翻炒均匀,再烧10分钟左右,加鸡精翻炒均匀即可
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