凉拌干丝的做法
主料:
干丝200克,芹菜(小的)3棵。
辅料:
盐少许,香油1茶勺,味精少许,辣油2茶勺,碱1粒(花生米粒大),热水适量。
制法:
1、锅内盛3碗热水,加入碱,将干丝放入,以微波90%火力烫煮30秒,见干丝泛白、嫩滑时,用漏勺捞出冲洗冷水,置于碗内备用。[]
2、芹菜洗净切段,放上干丝,加盐、味精、香油、辣油拌匀,以微波90%火力烹调1分钟即可。
特点:
绵软、味鲜辣香。
注:
干丝(米粉或面)在碱水中煮汤时间不可过长,否则太烂。
凉拌干丝的做法
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