金针菇虾皮焦丸子
原料：金针菇1斤、香菜2两、培根四片、虾皮一小把 、面粉（没称）、蛋黄1个
调料：姜末、葱末、盐
配料：花生油
做法：
1、金针菇洗净挤干，切一厘米左右的小段。
2、香菜切碎，培根切碎丁，虾皮洗净，原料丁混合在一起。
3、加入姜末、葱末拌匀，放少许盐。（培根和虾皮都是咸的，盐少许即可）
4、加入面粉，让原料碎薄薄的裹上面粉即可。
5、加入一个蛋黄，用手把原料拌成粘稠糊状。（筷子拌会结成疙瘩）
6、花生油烧6成热，用虎口挤出丸子，或是用勺子挖成丸子，放入油锅。
7、中火炸至金黄漂浮起来，捞出沥油即可。小吃的做法
我的美食体会：
*金针菇一点要挤干水份，这样丸子好成型，炸好后内部也干爽醇香 。
*面粉试着一点点的加，放入蛋黄后能捏成团就可以了，加的面多了就成为面疙瘩不好吃呢。
*手永远是最好的工具，做丸子时尤其如此。
*油温怎么控制？最简单的办法是放入一个葱花，葱花吱吱作响就表明油温可以了。
*炸丸子时用勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆 。
*这个丸子基本属于素丸子，中火炸熟的快，小火会让丸子吸入更多油分，不利于健康哦。
金针菇虾皮焦丸子,金针菇丸子的做法
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