色泽红润 酸甜开胃虾
鲜虾内涵益气滋阳，开胃化痰，等多种对人体有益的功效，今天这道酸甜开胃虾做法很简单，口感却非常的不错，朋友们自己尝试一下吧。
主料：
明虾 500克、番茄酱 75克
辅料：
白醋 15克、白糖 45克、淀粉 2小勺、葱 1棵、姜片 2片、辣椒粉 1小勺
温馨提示：
冰糖白糖都可以使用。
制作步骤：
1、活虾洗净，浸入冰水中。
2、剪去虾枪，剔除虾线。
3、取厨房纸巾吸干水分（防止油溅爆锅）。
4、炒锅烧热，倒入比炒菜稍多的油，撒少许盐（防止油溅爆锅）。
5、倒入活虾翻炒。
6、翻炒至虾壳微黄盛起。
7、多余虾油盛出，留少量底油。
8、小火爆香葱姜，捞出不用。
9、继续小火，倒入番茄酱炒香，加入1小勺纯辣椒粉拌均匀。
10、加入冰糖，淋入小半碗清水，继续小火熬香。
11、倒入炸好的虾，转大火翻炒。
12、沿锅边淋入半碗清水。
13、盖盖，小火焖5分钟让其充分入味。
14、转大火，淋水淀粉勾芡。
15、淋入白醋出锅即可。
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