[丝瓜小海鲜汤]夏日消暑美白的汤

2024-10-06 16:16:50

挑丝瓜，3个小方法轻易让鲜嫩丝瓜跟你回家！

1 看：一堆丝瓜当中，老丝瓜的颜色相当浅色一些，还会有点儿发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚好相反，带着初夏的绿色，棱角不够坚硬，容易破损，表皮还很有光泽。挑的当然是后者。

2 摇：随便拿起一根丝瓜，可以抓住其中一端上下方向摇两次，这时候，另一端很容易有种下沉的感觉，也就是说另一端感觉要弯下去，感觉会很容易断的就是嫩的，也可以，抓住中间，上下方向摇两次，感觉两端要下沉，嗯，像沙僧的扁担一样哈哈，就是嫩的；如果你手里的丝瓜坚硬，或者像跟棍子一样，纹丝不动，那最好取另一根。

3 掐：这不是太人道的方法，因为你掐过的地方会有个微小的指甲印哈哈，用指甲轻轻的掐进丝瓜，如果没发出任何声音，轻易的就掐进去了，那是相当鲜嫩滴，但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声，然后才能掐进去，而且中间感觉还有点儿阻力的，那就是老瓜啦！

[丝瓜小海鲜汤]夏日消暑美白的汤

居然出品：丝瓜小海鲜汤

材料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许水适量，油几滴

步骤：

1 蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷

2 锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳

3 中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块

4 当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开

5 汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

居然温馨提示：

1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下，底部的倒去，以防有沙子

2 煮丝瓜的时候不要盖盖子，盖盖子的很容易变黄

3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道，所以，调入盐的时候不要一次放入太多，慢慢加，试味，以防过咸。

[丝瓜小海鲜汤]夏日消暑美白的汤

丝瓜小海鲜汤,适合夏季消暑养颜汤

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