锁住肉汁软嫩润口香煎烤排骨
准备材料
A带骨大排4片,芦笋8根,红洋葱1大个,小葱花1大匙
B姜泥3大匙,苹果泥4大匙,大蒜泥1大匙,红葱头泥3大匙,酱油1大匙,素蚝油3大匙,蜂蜜1大匙,
香草精酒1大匙,色拉油1大匙,朗姆酒1大匙
1材料B所有材料均磨成泥状后备用
2大排放置在菜板上,用刀背拍肉,将肉片断筋并拍薄.
3处理好的大排肉+做法1的所有材料一起放入塑料袋中,后将B材料中的湿性酱料全部一起加入
4塑料袋绑起,袋中充满空气,后开始摇晃使肉腌渍均匀,可放冰箱冷藏腌渍,期间拿出摇晃使大排肉都
沾附调料,约腌渍至少30-50分钟后完成(我將肉腌了一晚上材烹調)怎样做排骨好吃
5洋葱切厚片,芦笋切段(可不切),后放入抹有少量黄油的铁烧烤盘锅中,以中小火两面干煎至出现焦痕,取出备用
6使用同一个铁烧烤盘锅,中大火烧热,腌渍好的大排肉稍微沥干后放入锅中,开始煎肉
7剩下的腌肉酱汁与做法5的煎香洋葱混和浸泡备用
8大排肉煎约7-8分钟后翻面,再煎5-6分钟即可. 后将浸泡的洋葱连同酱汁平均淋在肉排上,洒上小葱花
9大排肉连同铁烧烤盘锅一起放入已经预热好的190度C烤箱中,烤焙约8-10分钟,后取出
10烤好的大排肉+芦笋+洋葱一起摆盘,可洒些许黑胡椒~完成!
香煎烤排骨的做法_如何做香煎烤排骨_家常香煎烤排骨的做法
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